健康のためにヨーグルトをたくさん食べたいけれど、毎日となるとそれなりのコストがかかります。
あいつぐ食品の値上げで、ヨーグルトも値上げの波に飲み込まれてしまった…（悲）
そこで、アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー プレミアム IYM-012を使って「ヨーグルト」をつくることにしました。
ヨーグルトメーカーとは
ヨーグルトメーカーは、一定の温度で加熱調理できるキッチン家電。ヨーグルトの種菌と牛乳を混ぜて発酵するだけで、自宅で手軽にヨーグルトが作れます。
ヨーグルトの種菌には R1ヨーグルト や ブルガリヤヨーグルト など「市販のヨーグルト」が使え、発酵すると約10個分に増やすことができます。
ヨーグルトの基本的な作り方
私が使っているアイリスオーヤマのヨーグルトメーカー（IYM-012)は、牛乳にヨーグルト（種菌）を入れた後よく混ぜ合わせ、温度とタイマーの設定をするだけのシンプル操作となっています。
ヨーグルト以外の調理もできる
ヨーグルトメーカーは、ヨーグルトだけでなく甘酒や塩こうじなどの「発酵食品」から、サラダチキンやローストビーフなどの「低温調理」もつくれます。
温度は25～65℃までの1℃刻み、時間は1～48時間までの1時間刻みで細かく調節ができます。
調理可能なレシピの一例
アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム IYM-012 仕様
| 電源 | AC100V , 50/60Hz |
| 消費電力 | 30W |
| 専用容器容量 | 800ml |
| 使用可能牛乳パック | 1,000mLパックまで |
| 使用環境温度 | 5～35℃ |
| 設定温度 | 25～65℃ |
| 設定時間 | 1～48時間 |
| 電源コード長さ | 約1.3m |
| 寸法 （電源コード含まず） | 幅147×奥行147×高さ280㎜ |
| 質量 （すべて含む） | 760g |
※IYM-012は終了ブザー音なし。（最新機種IYM-013は終了ブザー音あり）
本体、容器、軽量スプーン、牛乳パック用のふた、水切りカップ 各1個
実際に調理してみた感想
ヨーグルト
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使って、ヨーグルトを作ってみました。
種菌：R1ヨーグルトドリンク
最初、少し酸味があったのですが、2日後には酸味が抜けてまろやかな味に変化し、市販されているヨーグルトと変わらない味に仕上がりました😊
参考までに
※『R1ヨーグルトで作る方法』をネット調べると、ヨーグルトが固まるのを促進させるために、砂糖を入れたり、牛乳をレンジで温めると書かれていることが多いです。
今回は砂糖を入れず、常温に戻した牛乳を使って作りました。できあがり直後は、少し柔らかい仕上がりでしたが冷蔵庫でしっかり冷やすとちょうどいい固さになりました。
2023/03/06追記
冷蔵庫から取り出した直後の牛乳でも、下記の設定でヨーグルトができました
ヨーグルトメーカーを使った「R1ヨーグルト」レシピ
- 常温に戻した牛乳 1,000ml
- R1ヨーグルトドリンク（112ml）1本
- 【設定】温度43℃／10時間
- 【環境】室温20℃
鶏チャーシュー
鶏むね肉を使って、「鶏チャーシュー」を作ってみました。
鶏むね肉はパサパサしやすくて、うまく調理できたことはなかったのですが、低温調理機能のおかげで柔らかい鶏チャーシューができました。
参考にしたレシピ
⇒ヨーグルトメーカーで鶏チャーシュー｜クックパッド
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーを使っている人の口コミ
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーIYM-013（最新機種）を使っている人の口コミを調べてみました。
- 市販のヨーグルトと遜色ない物ができ、安上がり。
- 牛乳パックのままで作れるのですごく簡単。
- 飲むヨーグルトもできる。
- 自分好みの甘さ控えめのヨーグルトが作れる。
- 家族で食べるので、節約になっている。
- 設定タイマーが終わった後、自動でオフになる機能があれば嬉しい。
- 終了音に気づかないことがある。もう少し大きい音だといい。
- できるヨーグルトの質に変化はないが、前機種IYM-012よりヨーグルトのできるスピードが速くなっている。
- ヨーグルトだけでなく、塩麹や醤油麹など発酵ものも作れて思っていたより出番があり買ってよかった。
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカー・類似のヨーグルトメーカー、関連商品の紹介
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーは公式サイト
、楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングで購入できます。
公式サイト、アイリスプラザ楽天市場店から購入で、メーカー保証が通常1年のところ2年に延長されます😊
アイリスオーヤマの最新ヨーグルトメーカー（IYM-013）
設定できる温度と時間は、古い型のIYM-012と一緒です。
▼主な違いは以下の2点
- 調理終了すると、終了音が鳴るようになった
- 自動調理機能がついた
Hismile コンパクトヨーグルトメーカー
Amazonベストセラー
タイマーが切れると自動で電源オフ。温度設定は25～69℃、タイマーは1～99時間まで設定可能。便利なレシピ付き😊
ポチップ
種菌
カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌
継ぎ足しで増やしていけるので経済的。
ケフィアヨーグルトの種菌
甘酒つくるなら「乾燥米麹」
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで甘酒をつくる場合、乾燥米麹200gが必要
