今日は「味噌煮込みうどん」の作り方を紹介します。
我が家では「あんまり食欲はないけど、何か胃に入れておきたい」という時に食べることが多いです。
とってもカンタンにできるので、ぜひぜひ試してみてくださいね(*´˘`*)
味噌煮込みうどんの材料
- 冷凍うどん ：2玉～3玉
- 水 ：400～600mlくらい
- 合わせ味噌 ：大さじ３
- 赤だし味噌 ：大さじ３
- 豚肉 ：豚バラや豚小間切れなど100g
- だしの素 ：5g
- （あれば）卵、えのき、ほうれん草、白ネギをお好みで
冷凍うどん
わたしのオススメはレンジでチンするだけの「冷凍うどん」です。
冷凍うどんだと、
- ゆでなくてOK！電子レンジで３分ほどチンするだけ
- ぬめりを取る必要がない
ので本当にらくちんなんですよねー。
わたしが良く買うのは、【コスモス】で販売されている「冷凍うどん」です。
「カトキチの冷凍うどん」とほぼ同じ食感でお値段もお手頃なのが気に入ってます♪
合わせ味噌・赤だし
今回紹介する「味噌煮込みうどん」は、
「合わせ味噌」「赤だし味噌」を１：１の割合で混ぜて作ります。
合わせ味噌や赤だしの銘柄は何でも大丈夫です。スーパーで販売されている味噌で美味しくつくれます。
豚肉
味噌煮込みうどんの味の決め手となるのが「豚肉」です！
豚肉がいいだしを出してくれるんですよね。
豚バラの方が固くなりにくく、歯切れがいいので個人的にはオススメです。
が、、、豚小間切れの方が安いのでそこはお財布と相談してください(*´˘`*)
だしの素
「粉末のだしの素」を少々いれます。
豚肉でだしが取れるので「だしの素」はなくても大丈夫かなぁとは思うのですが、いつも気持ちだけ入れています。
（あれば）トッピング
- 卵
- えのき
- ほうれんそう
- 白ネギ
上記は「味噌煮込みうどん」をつくるときによく入れるトッピングです。
「味噌煮込みうどん」って、味噌は茶色、豚肉も茶色なので、
緑や黄色の色どりが欲しくなるのです
必ず入れてるのは「卵」「えのき」「ネギ」ですね。
味噌煮込みうどんを作ってみよう
- 鍋に水をいれて沸騰させる（中火）
- 鍋に「卵」と「ゆでほうれんそう」以外の材料をいれて煮る
- うどんを電子レンジでチンしておく（完全に解凍しなくてOK）
- 味噌を溶き入れる（弱火）
- 卵をいれる（弱火）
- 卵が半熟になったら、おたまですくって別にとっておく
- 鍋に解凍した「うどん」をいれて２～3分ほど煮る
- 器に盛りつけて出来上がり
作り方を詳しく。ポイントなど…
STEP1
鍋に400～600mlのお水をいれて火をつけます（中火）
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STEP2【豚肉・トッピングの準備をする】
- 豚肉：食べやすい大きさに切る
- 白ネギ：斜め薄切り（青い部分もいれてOK）
- ほうれん草：ゆでて食べやすい大きさに切る
- えのき：くっついている束を５等分くらいにわける
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STEP3【うどんをレンジでチンする】
3玉の場合は600Wで6～7分くらい。（3玉まるごとレンジに入れてOK）
あとで味をしみ込ませるために、少し煮るので固い部分があって大丈夫です。
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STEP4【鍋に材料とをいれて煮る】
鍋に「だしの素」「豚肉」「えのき」「白ネギ」入れてください。
沸騰する前にいれても大丈夫です。
※ゆでた「ほうれん草」は一番最後にいれると苦みなくいただけます。
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STEP5【味噌を溶きいれる】
豚肉に火が通ったら、「合わせ味噌」「赤だし味噌」を入れます。鍋の火は弱火にします。
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STEP6【卵を入れる】
卵を割り入れます。複数いれる場合は、距離を離していれてください。
卵が半熟くらいになったら、お玉ですくって別にとっておきます。
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STEP7【うどんをいれて味をしみ込ませる】
うどんを鍋にいれ２～３分ほど煮込みます。
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STEP8【できあがり】
どんぶりに盛り付けていきます。
最後に卵・ゆでほうれん草を添えて完成です！
とても簡単にできるのに、文章にすると複雑な感じになりました（汗）改善が必要ですね(*´˘`*);