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山善エアフライヤーを使った料理|とり天

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山善の「エアフライヤー(型番YAF-C120)」を使った「とり天」レシピを紹介します。


完成イメージ

材料

とり天(2人分)の材料
鶏もも肉

350g

醤油

大さじ1/2

料理酒

大さじ1

生姜チューブ

小さじ1

にんにくチューブ

小さじ1/2

塩コショウ

少々

天ぷら粉

大さじ6

大さじ5

天つゆの材料
めんつゆ(3倍濃縮)

50 ㏄

みりん

大さじ1

100 ㏄

作り方

STEP
『鶏もも肉』は一口大の大きさに切る

STEP
切った『鶏もも肉』に味をつける

ポリ袋に、切った『鶏もも肉』と『醤油』、『料理酒』、『生姜チューブ』、『にんにくチューブ』、『塩コショウ』をいれて、よく揉みこむ


STEP
味付け後『鶏もも肉』を60分以上漬けこむ

STEP
天つゆをつくる

『めんつゆ』、『みりん』、『水』を混ぜ合わせてレンジ(600W)で1分加熱する


STEP
エアフライヤーを予熱する
温度・タイマー設定

温度200℃ / タイマー10分


STEP
『鶏もも肉』に 衣 をつける

天ぷら粉と水を混ぜて衣をつくる。

衣は鶏肉に絡みつくかたさに調節する


STEP
エアフライヤーで加熱する
温度・タイマー設定

1回目 温度180℃ / タイマー7分

2回目 温度200℃ / タイマー8分

一度にバスケットに入る量は6~7個(200g)程度です

食材をいれる「バスケット」にクッキングシートを敷き、衣をつけた『鶏もも肉』を並べる。温度は180℃・タイマーは7分に合わせ加熱する。

1回目の加熱

鶏もも肉を裏返す。クッキングシートを取り外し、温度は200℃・タイマーは8分に合わせ再び加熱する。

2回目の加熱

加熱の途中で『鶏もも肉』を裏返すことで、水分や油分がほどよく抜けてサクッとした仕上がりになります


STEP
完成

「天つゆ」のかわりに、「ポン酢」をつけて食べても美味しいです(お好みで「辛子」を添えてください)

今回使用したもの

山善「エアフライヤー」については、こちらの記事で詳しく紹介しております


洗い物が少なくなる・手が汚れないので重宝します


衣が網目を通過するのを防止


3倍濃縮のめんつゆ。1つ持っておくと何かと便利!

かつ丼や親子丼などのつゆも美味しくできます

*かつ丼・親子丼(本品50㏄+砂糖大さじ2+水150㏄


そのままでも美味しいですが、大根おろしを少し加えると更においしくなります。

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